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Ayant abandonné cette hérésie, il se fit une doctrine particulière qui se rapproche de celle des Manichéens : il voulait comme ces derniers expliquer l’origine du mal. On dit d’un homme qui fait des dépenses excessives, & qui gouverne mal son bien, qu’il lui faut donner un curateur. Les bords, primitivement roulés en dessous, de manière à masquer la partie supérieure du pédicelle, finissent par devenir presque étalés quand le champignon a pris tout son développement. Depuis 5 ans, le couple Trianni, à la tête de l'enseigne qui compte désormais trois points de vente à Mulhouse, commercialise également de la truffe blanche, dite Truffe d'Alba, du nom du village du Piémont italien où se cultive le délicat champignon et où se tient chaque année le plus ancien marché aux truffes et nos champignons séchés blanches. Il mourut d'accident, à près de 82 ans, étant tombé dans le foyer auprès duquel il lisait. Elle donne tout son parfum en étant en contact avec de la matière grasse : Œufs, beurre, crème, huile. Pour cette journée mémorable, M. le sous-préfet a mis son bel habit brodé, son petit claque, sa culotte collante à bandes d’argent et son épée de gala à poignée de nacre